Архив рубрики: Засолка, маринование

Засолка, маринование и всё подобное

Баклажаны маринованные

Баклажаны маринованныеВ этом году попробовал мариновать баклажаны, т.к. очень нравятся в любом виде. Нашёл несколько рецептов. в результате опробовал эти:
Читать далее

Засолка груздей

Грузди

Первая банка груздей в этом году!

Кратко рецепт:

1. Моем и нарезаем грибы кусочками. Обычно делю шляпку груздя на 4 части. Ножка срезается полностью. В принципе ножку можно срезать еще в лесу, что бы не носить лишний груз с собой, который потом всеравно выкинется.

2. Традиционно грузди вымачиваются 2 суток в проточной воде или менять воду каждые 2-4 часа. Бывали случаи, забывал сменить воду и грибы закисали. В этом случае грибы уже не годятся для засолки. Приходится выкидывать.  Что бы подобного не происходило, меняйте воду вовремя.

Читать далее